Лейден
Краткая информация
Голландский сыр с ярким пряным вкусом тмина
Описание
Лейденский сыр — это полутвердый голландский сыр выраженного желтого оттенка с ярким пряным вкусом. Изготавливается из сепарированного коровьего молока с добавлением специй — обязательно тмина и по желанию дополнительно кумина, гвоздики и т. д.
Рецептура была разработана в городе Лейден, Голландия. Молодые лейденские сыры имеют эластичную светло-желтую текстуру и по вкусу очень напоминают Гауду, зрелые же сорта, которые выдержаны более года — темнее, тверже и суше, вкус их близок к Пармезану.
Развернуть описание
Свернуть описание