Брин д'Амур

Брин д'Амур - мягкий сыр (по типу Валансе) в травах, покрытый белой (или голубой) плесенью. Для обсыпки используются итальянские или французские травы, куда входит чабрец, эстрагон, розмарин, орегано, тмин, можжевельник и др. Зрелый сыр при выдержке в тепле может потечь, как Камамбер. Это, возможно, самый романтичный из французских сыров — его название буквально переводится как «кусочек любви». Этот сыр с душистой и острой мякотью появился совсем недавно.